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常看Mobile01的美食版，許多人都稱這間店為不能說的鱔魚意麵，因為流傳之後想吃到就很難了!
與台北不同的地方是，這間店的鱔魚意麵分為兩種，乾炒100元與濕的70元
第一次主動點鱔魚意麵，一定要吃看看乾炒得是什麼滋味
(先在鍋裡煮麵然後撈起置於一旁，再將生的鱔魚大塊大塊的切段下鍋拌炒，兩者合體就是乾炒了)
說真的，鱔魚看起來真的很不討喜，不管是生的或是熟的都不是那麼吸引人
吃了一口發現鱔魚本身並沒什麼味道，都是依附著外面沾著的調味，然後口感是脆脆的
濕的意麵就是含有許多湯汁，看著別人點濕的意麵，湯汁可是比這盤還多許多
(這是寧夏夜市的花枝意麵)
負責料理的老闆速度可真快，不過點好了最好不要改
(例如乾的要改成濕的)，老闆會生氣喔，因為他每次下鍋的份量都算好了，要改很麻煩!
大家都在癡癡的等，想吃可是要有耐心啊
地址:台南市中西區民族路三段89號
電話:0937671052
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